Lomo de cerdo adobado
300/350g.
7,
32 €
IVA incl.
Descripción
Cerdo castrado o hembra.
Pieza noble sacada entre la costilla y el tocino.
Todas nuestras carnes son frescas seleccionadas y de cerdo.
Por ello y para que sea un argumento preciso, les explico la diferencia de calidades.
Nuestro lomo adobado es un producto que no lleva agua añadida, ni cocción, ni ningún tipo de tratamiento o producto para retener el agua.
Es por ello que dentro de la bolsa pueda generar alguna lagrima de su propio jugo cárnico.
Superior a 10 días.
La maceración de nuestro lomo adobado, tiene lugar en nuestras Instalaciones con control de temperatura, y siempre inferior a 3ºC. Dándole un sabor meloso y un color característico de rosa intenso. El agua presente en la carne se va convirtiendo en los sabores que determinaran el producto.
Las carnes contienen alto contenido en hierro, yodo, magnesio, zinc, selenio y proteínas de valor biológico que son aminoácidos esenciales para el organismo, absorbiéndose mejor que las proteínas de origen vegetal según la Fundación Española de la Nutrición.
Vacío individual.
Preparación para cocinar
Este producto no tiene inyección de agua con lo que conseguimos que el sabor este en las carnes y no en los aditivos que le echan el resto de la competencia. Su macerado es le larga duración en cámaras que no superan los 3 grados, de ahí su limpieza en boca.
Abrir la bolsa y orear 2 minutos antes de su consumo. Para su consumo es necesario su cocinado idóneo, ya sea en brasa, plancha, así como frito, etc. En el cocinado observará que no salta el aceite como en los demás, ello es porque no tiene alto contenido en agua. Igualmente observara que no encoge el filete cono los demás.
Se recomienda solo unas gotas de aceite para plancha y sartén, pero sin exceso solo unas gotas.
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300/350g.